Taylor's - 20Y Tawny Port
'' ΤΥΠΟΣ: Οίνος Ενισχυμένος, Γλυκός, Ήπιος, Ερυθρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Tempranillo, Tinta Barroca, Tinta Cao, Touriga Francesa, Touriga Nacional
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : Douro DOC
ΠΕΡΙΟΧΗ: Douro Valley
ΧΩΡΑ : Πορτογαλία
ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 20% Vol
ΦΙΑΛΗ : 750 ml
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ/ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ένα από τα πιο καταξιωμένα ενισχυμένα κρασιά παγκοσμίως, γνωστό για την εξαιρετική του ισορροπιία, την πολυπλοκότητα και τη μεταξένια υφή του. Πρόκειται για ένα χαρμάνι από παλαιωμένα Port με μέσο όρο ηλικίας τα 20 έτη, το οποίο ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια στα κελάρια της Taylor Fladgate στη Vila Nova de Gaia.
Κατά τη διάρκεια της 20ετούς παλαίωσης, περίπου το 3% του όγκου εξατμίζεται ετησίως (το λεγόμενο “μερίδιο των αγγέλων”), γεγονός που συμβάλλει στη συμπύκνωση των γεύσεων και των αρωμάτων του.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ : Διαθέτει ένα έντονο κεχριμπαρένιο-κεραμιδί (amber-tawny) χρώμα με χρυσές ανταύγειες, αποτέλεσμα της μακρόχρονης οξείδωσης στο βαρέλι. Πλούσια και σύνθετη μύτη με κυρίαρχα τα αρώματα ξηρών καρπών (καρύδι, φουντούκι), μπαχαρικών, μαρμελάδας φρούτων, καθώς και νύξεις από άνθη πορτοκαλιάς και λεπτό ξύλο βελανιδιάς. Στο στόμα είναι γεμάτο, βελούδινο και συμπυκνωμένο, με γεύσεις από καραμέλα, σύκα και αποξηραμένα φρούτα, καταλήγοντας σε μια μακρά και απαλή επίγευση.
ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΤΑΙΡΙΑΣΜΑΤΑ : Συνοδεύει άψογα επιδόρπια με καραμέλα, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα σύκα, όπως η crème brûlée, η τάρτα μήλου και το τιραμισού. Ταιριάζει με έντονα τυριά όπως η παρμεζάνα, το Manchego ή το Comté. Επίσης, μπορεί να σερβιριστεί στην αρχή ενός δείπνου μαζί με foie gras και brioche.
ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: Σερβίρεται ιδανικά ελαφρώς δροσερό, στους 12-16 °C. Μετά το άνοιγμα, διατηρεί τα χαρακτηριστικά του για αρκετές εβδομάδες.