Fonseca - Vintage Port 2000
'' ΤΥΠΟΣ: Οίνος Ενισχυμένος, Γλυκός, Ήπιος, Ερυθρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Tempranillo, Tinta Barroca, Tinta Cao, Touriga Francesa, Touriga Nacional
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : Douro DOC
ΠΕΡΙΟΧΗ: Douro Valley
ΧΩΡΑ : Πορτογαλία
ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 20,5% Vol
ΦΙΑΛΗ : 750 ml
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ/ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Το Fonseca Vintage Port 2000 θεωρείται ένα από τα κορυφαία κρασιά μιας εμβληματικής χρονιάς για την κοιλάδα του Douro. Πρόκειται για ένα «κλασικό» Vintage Port, το οποίο παράγεται μόνο σε εξαιρετικές σοδειές και προορίζεται για μακρόχρονη παλαίωση στη φιάλη.
Αν και βρίσκεται στην περίοδο της ωριμότητάς του, μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται μέχρι το 2040-2060.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ : Έχει βαθύ, σχεδόν αδιαπέραστο μαύρο πορφυρό χρώμα. Πλούσια και εξωτικά αρώματα από μαύρα φρούτα (βατόμουρο, φραγκοστάφυλο), δαμάσκηνο, μαζί με νότες από γλυκόριζα, άνθη (βιολέτα) και μπαχαρικά. Γεμάτο σώμα με βελούδινη υφή και στιβαρές αλλά ώριμες τανίνες. Διακρίνεται για την ισορροπία μεταξύ της γλυκύτητας και της ζωντανής οξύτητας.
ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΤΑΙΡΙΑΣΜΑΤΑ : Η κλασική και πιο αναγνωρισμένη επιλογή για ένα Vintage Port είναι τα ώριμα μπλε τυριά. Η έντονη αλμύρα τους, δημιουργεί μια μαγική αντίθεση με τη γλυκύτητα του κρασιού. Αν επιλέξετε σοκολάτα, ο κανόνας είναι όσο πιο σκούρα (70-85% κακάο), τόσο το καλύτερο. Αν επιλέξετε γλυκό, είναι ιδανική μια τάρτα με βατόμουρα ή ένα Black Forest gateau.
ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18 °C. Είναι απαραίτητη η μετάγγιση. Συνιστάται να ανοιχτεί και να μεταγγιστεί 4-6 ώρες πριν το σερβίρισμα.