Fonseca - Tawny Port 20y Aged
'' ΤΥΠΟΣ: Οίνος Ενισχυμένος, Γλυκός, Ήπιος, Ερυθρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Tempranillo, Tinta Barroca, Tinta Cao, Touriga Francesa, Touriga Nacional
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : Douro DOC
ΠΕΡΙΟΧΗ: Douro Valley
ΧΩΡΑ : Πορτογαλία
ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 20% Vol
ΦΙΑΛΗ : 750 ml
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ/ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ένα ώριμο κρασί εικοσαετούς παλαίωσης σε μικρά δρύινα βαρέλια, όπου η αργή οξείδωση και η εξάτμιση συμπυκνώνουν τα αρώματά του. Ένα από τα πιο καταξιωμένα παλαιωμένα Port του οίκου.
Σε αντίθεση με τα Vintage Ports, το 20 Year Old Tawny παραμένει σε άριστη κατάσταση για 4 έως 6 μήνες μετά το άνοιγμα της φιάλης, αρκεί να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ : Έχει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα με κοκκινωπές και χάλκινες ανταύγειες. Σύνθετο «μπουκέτο» από ώριμα δαμάσκηνα, αποξηραμένα σύκα, βερίκοκα και μέλι, που συμπληρώνεται από νότες κανέλας, καραμέλας βουτύρου και καβουρδισμένων ξηρών καρπών. Πλούσια και βελούδινη υφή με εξαιρετική συμπύκνωση. Στο στόμα διακρίνονται γεύσεις από γλυκά μπαχαρικά, βανίλια και μαύρη σοκολάτα, με μια δροσερή οξύτητα που προσφέρει τέλεια αρμονία.
ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΤΑΙΡΙΑΣΜΑΤΑ : Σύμφωνα με τον οινοποιό David Guimaraens και τις επίσημες οδηγίες του οίκου, ταιριάζει απόλυτα με crème brûlée, pecan pie, παγωτό καραμέλα ή γλυκά με ξηρούς καρπούς. Συνοδεύει εξαιρετικά παλαιωμένα τυριά όπως το Pecorino, το Comté ή ένα καλό Cheddar. Συνδυάζεται με φουά γκρα (terrine) ή ακόμα και με φρέσκιες άγριες φράουλες.
ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: Προτείνεται να σερβίρεται ελαφρώς δροσερό, μεταξύ 12 και 16 °C, για να αναδεικνύεται η φρεσκάδα του. Δεν απαιτεί μετάγγιση.