Louis Roederer Cristal Brut 2015

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Louis Roederer ΧΡΩΜΑ / ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ : Λευκή / Brut ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Chardonnay, Pinot Noir ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : Champagne A.C ΧΩΡΑ : Γαλλία ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 12% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: : Μια τέλεια αντανάκλαση του terroir του, το Cristal προέρχεται από αμπελώνες που έχουν αναπτυχθεί αργά από το 1845 και έχουν λειτουργήσει με βιώσιμο τρόπο στο πλαίσιο μιας εξατομικευμένης αμπελουργικής προσέγγισης. Οι πρακτικές περιλαμβάνουν μαζική επιλογή, ήπιο κλάδεμα, χρήση βιοδυναμικών κομπόστ και παραμονή της γης σε αγρανάπαυση για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Η Louis Roederer χρησιμοποιεί επίσης μεθόδους εμπνευσμένες από τις αρχές της περμακουλτούρας, στις οποίες το οικοσύστημα προσαρμόζει την ισορροπία του και δημιουργεί έναν στενό δεσμό μεταξύ Ανθρώπου και Φύσης.

ΕΟΣ Σάμου - Samos Grand Cru

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : ΕΟΣ Σάμου ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Λευκός / Γλυκύς ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Μοσχάτο Σάμου ΠΕΡΙΟΧΗ / ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ : Σάμος ΧΩΡΑ : ΕΛΛΑΔΑ ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ: 15% Vol ΦΙΑΛΗ : 500 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: Σημαντικός πρεσβευτής των κρασιών της Σάμου, το «Samos Grand Cru», παράγεται από καλά ωριμασμένα σταφύλια επιλεγμένων ημιορεινών αμπελώνων της ιδιαίτερης και χαρακτηριστικής ποικιλίας «Άσπρο Μοσχάτο».

Sottimano - Barbaresco Fausoni

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Andrea Sottimano ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Ερυθρός / Ξηρός / Βιολογικός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Nebbiolo ΠΕΡΙΟΧΗ : Neive, Piemonte ΧΩΡΑ : Ιταλία ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 14% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ/ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ένα εξαιρετικό, βιολογικό κρασί από την περιοχή Barbaresco του Piemonte. Ο αμπελώνας Fausoni προέρχεται από το Neive, με το έδαφος να δίνει στο Nebbiolo ιδιαίτερη φινέτσα και ορυκτότητα. Παραδοσιακή μέθοδος με παλαίωση σε βαρέλια από ξύλο σλανόνικης δρυός. Έχει σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης. Το 2020 θεωρείται ένα εξαιρετικό έτος που προσφέρει ισορροπία μεταξύ φρούτου και δομής, καθιστώντας το Fausoni μια κορυφαία έκφραση του Terroir της περιοχής.

Οινοποιείο Λυραράκη - Βόϊλα Ασύρτικο

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Κτήμα Λυραράκη ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Λευκός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Ασύρτικο ΠΕΡΙΟΧΗ / ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ : Ηράκλειο, Κρήτη ΧΩΡΑ : ΕΛΛΑΔΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΠΓΕ Κρήτη ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ: 13% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ/ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Το Κτήμα Λυραράκη συλλέγει σταφύλια από προνομιούχα αμπελοτόπια του Ηρακλείου και μας προσφέρει μία έκφραση της δικής του οπτικής γωνίας για το Ασύρτικο. Η οινοποίηση ξεκινάει με σημαντικούς χρόνους “skin contact” αλλά και παιχνίδια ανάμεσα στη χρήση γηγενών ζυμών, την επαφή με λεπτές οινολάσπες αλλά και τη μερική ωρίμαση σε δρυ.

Chateau D' Issan - Grand Cru Classe - Margaux 2020

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Château D’ Issan ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Ερυθρός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Cabernet Sauvignon, Merlot ΠΕΡΙΟΧΗ : Margaux, Bordeaux ΧΩΡΑ : Γαλλία ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: AOC Margaux, 3eme Grand Cru Classé ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 13% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ/ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Το Château D’ Issan είναι ένα διάσημο αμπέλι του Bordeaux που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα. Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι και μεταφέρονται απαλά στο δοχείο όπου γίνονται οινοποιήσεις ανά παρτίδα σε θερμορυθμιζόμενα ανοξείδωτα δοχεία. Η παλαίωση γίνεται σε βαρέλια. Δυναμικό παλαίωσης 15+ έτη.

Jean Pierre Moueix - Saint Emilion 2019

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Jean Pierre Moueix ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Ερυθρός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Cabernet Franc, Merlot ΠΕΡΙΟΧΗ : Saint Emilion, Bordeaux ΧΩΡΑ : Γαλλία ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: AOC Saint Emilion ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 13% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml

Chateau Latour - Grand Vin Pauillac - 1er Grand Cru Classe 1988

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Chateau Latour ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Ερυθρός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux Blend ΠΕΡΙΟΧΗ : Pauillac, Bordeaux ΧΩΡΑ : Γαλλία ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 13% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: Το Grand Vin του Château Latour παρασκευάζεται αποκλειστικά από «vieilles vignes» (παλιά αμπέλια), ηλικίας κατά μέσο όρο 60 ετών, στα Enclos. Gravettes, Sarmentier, Pièce de Château... αυτά είναι τα ονόματα μερικών από τα καλύτερα αμπελοτόπια που εκφράζουν τον χαρακτήρα του terroir και σφυρηλατούν την ταυτότητα του κρασιού κάθε χρόνο. Ένα κλασικό, κομψό Pauillac.

Drouhin Joseph - Nuits Saint Georges

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Joseph Drouhin ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Ερυθρός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Pinot Noir ΠΕΡΙΟΧΗ : Bourgogne ΧΩΡΑ : Γαλλία ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 13% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml

Κτήμα Τσέλεπου - Cava Driopi

ΤΣΕΛΕΠΟΣ CAVA DRIOPI ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Κτήμα Τσέλεπου ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Ερυθρός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Αγιωργίτικο 70%, Cabernet Sauvignon 30% ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Αρκαδία ΠΕΡΙΟΧΗ / ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ : Αρκαδία ΧΩΡΑ : ΕΛΛΑΔΑ ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 15% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΒΑΡΕΛΙ : Ναι ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ : Κλασική ερυθρή οινοποίηση με μακράς διάρκειας εκχύλιση 25 ημερών. Όλη η διαδικασία της οινοποίησης πραγματοποιείται υπό συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας, από το αρχικό στάδιο της κρυοεκχύλισης μέχρι το τέλος. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 24 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια (70% καινούρια – 30% 2ης χρήσης) και 24 μήνες στις φιάλες. Δυνατότητα παλαίωσης για 10 χρόνια.

Casa Lapostolle - Apalta

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Casa Lapostolle ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Ερυθρός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Syrah ΠΕΡΙΟΧΗ : Apalta Valley ΧΩΡΑ : Χιλή ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 14,5% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: Το Casa Lapostolle Apalta είναι ένα εκφραστικό και ισορροπημένο κόκκινο κρασί από την οινοποιία Casa Lapostolle, που βρίσκεται στο διάσημο Apalta Valley της Colchagua Valley στη Χιλή, μια από τις πιο αναγνωρισμένες περιοχές για κόκκινα κρασιά στη χώρα με ιδανικό μεσογειακό κλίμα και μοναδικό terroir που προσφέρει βαθιά και ώριμα φρούτα στο κρασί.

Σύνθεση 25016: Πιατέλα πορσελάνης μανιτάρια

1 φιάλη Παρπαρούση απόσταγμα Παλαιωθέν 1 βαζάκι μανιτάρια σε λάδι 1 Σετ αλατοπίπερου μανιτάρια

Σύνθεση 26005: Μπωλ Fabric Print Τρίγωνο

2 φιάλες Doña Silvina Petit Verdot κόκκινο Αργεντινής 1 κουτί σοκολατάκια τρούφες Mathez Cointreau

Tenuta San Guido - Sassicaia Bolgheri 2022

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Tenuta San Guido ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Ερυθρός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Cabernet Sauvignon 88%, Cabernet Franc 12% ΠΕΡΙΟΧΗ : Bolgheri, Τοσκάνη ΧΩΡΑ : Ιταλία ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 13,5% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ/ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Το όνομα Sassicaia Tenuta San Guido δεν χρειάζεται συστάσεις μιας και είναι ένα από τα πιο εμβληματικά κρασιά στον κόσμο και το μοναδικό στην Ιταλία που έχει αποκτήσει το δικό του DOC appellation (Bolgheri Sassicaia DOC). Μια φιάλη συλλεκτική, εντυπωσιακή, που αποτυπώνει την ουσία της Τοσκάνης και την τελειότητα της οινοποίησης. Η χρονιά του 2022 θεωρείται εξαιρετική για τα Super Tuscans, και η Sassicaia αυτής της εσοδείας είναι ήδη περιζήτητη από συλλέκτες και επενδυτές κρασιού σε όλο τον κόσμο. Το κρασί προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται σε υψόμετρο 100 έως 300 μέτρων στην περιοχή Bolgheri. Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά, με αυστηρή διαλογή των σταφυλιών. Η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες, ενώ η παλαίωση διαρκεί 25 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια. Η σύνθεσή του – 88% Cabernet Sauvignon και 12% Cabernet Franc – προσφέρει ένα κρασί με βάθος, πολυπλοκότητα και εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης 10+ χρόνια.

Drouhin Joseph - Chablis Premier Cru Vaillons

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Joseph Drouhin ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Λευκός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Chardonnay ΠΕΡΙΟΧΗ : Bourgogne ΧΩΡΑ : Γαλλία ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 13% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml

Wente - Sandstone - Merlot

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Wente Vineyards ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Ερυθρός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Merlot ΠΕΡΙΟΧΗ : California ΧΩΡΑ : Αμερική ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 13,5% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml

Delas - Cote du Rhone - Saint Esprit Rouge

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Delas Frères ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Ερυθρός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Grenache, Syrah ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Saint Esprit A.C. ΠΕΡΙΟΧΗ : Rhone ΧΩΡΑ : Γαλλία ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ : 14% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: Το Côtes-du-Rhône του διάσημου παραγωγού Delas Frères, προέρχεται από μια περιοχή με εξαιρετικό μικροκλίμα μεσογειακού τύπου. Μετά την πραγματοποίηση της μηλογαλακτικής ζύμωσης, το κρασί παλαιώνει για τουλάχιστον 8 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, επιτρέποντας την εξέλιξή του, διατηρώντας τον φρουτώδη χαρακτήρα του ολοζώντανο.

Gratien & Meyer - Saumur Brut

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Gratien & Meyer ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Λευκός / Ξηρός ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Chardonnay, Chenin Blanc ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : Αφρώδης οίνος / Παραδοσιακή μέθοδος ΠΕΡΙΟΧΗ / ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ : Λίγηρας, Saumur ΧΩΡΑ : Γαλλία ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ: 12% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ/ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ένα κρασί με ονομασία προέλευσης Saumur, ίσως την πιο ονομαστή στον Λίγηρα. Η βάση του είναι Chenin Blanc, από το οποίο πάνω από το 20% είναι reserve, δηλαδή παλαιωμένο κρασί περασμένης εσοδείας, ενώ έχει και μικρά ποσοστά από Cabernet Franc (οινοποιημένο ως λευκό) και Chardonnay. Ένα κρασί με τυπικότατο χαρακτήρα, δροσερό και κομψό.

Gratien & Meyer - Saumur Demi Sec

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ : Gratien & Meyer ΧΡΩΜΑ / ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ : Λευκός / Demi-sec ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ : Cabernet Franc, Chenin Blanc ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ : Αφρώδης οίνος / Παραδοσιακή μέθοδος ΠΕΡΙΟΧΗ / ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ : Λίγηρας, Saumur ΧΩΡΑ : Γαλλία ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ: 12% Vol ΦΙΑΛΗ : 750 ml ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ/ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ένα κρασί με ονομασία προέλευσης Saumur, ίσως την πιο ονομαστή στον Λίγηρα. Η βάση του είναι Chenin Blanc, ενώ έχει και ένα 20% Cabernet Franc οινοποιημένο ως λευκό. Το στιλ του είναι demi-sec, αν και στο στόμα των περισσοτέρων είναι πιο πολύ ημίγλυκο παρά ημίξηρο.